第70章 惨淡的行业现状
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本来，国内的食品工业水平就不强，我们吃的很多食品工业产品都是外资的。 比如：可口可乐、百事可乐、乐事薯片、品客薯片…… 就连一众国民方便面品牌也都是台资和曰资控股的！ 至于全国各地满地都是肯德基和麦当劳就更是人尽皆知的外资品牌了。 虽然肯德基和麦当劳在天朝大陆的业务已经接连分别打包出售给了中方资本，但说到底，品牌还是人家外商的，只不过人家选择变现授权了中方资本几十年的经营管理权而已！只要合同到期，该还给人家的还是得还给人家！ 所以，在整个食品领域几乎全面败退的情况下，老干妈、王守义十三香等中式酱料和调味品的品牌反倒成了国内食品工业的代表了。 那食品工业国家是没扶持吗？ 当然不是！ 天朝食品工业及食品机械的发展历程大致可分为三个阶段。 第一阶段是20世纪50年代以前，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。仅在沿海一些大城市有少量工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。而粮食加工厂情况略好于食品加工厂。此阶段的工业化生产的粮食加工厂主要是以面粉的工业化生产加工为主。但同样，面粉厂所用的设备也几乎全是国外设备。可以说50年代以前全国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工厂。 第二阶段是50~70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，全国各地新建一第二阶段大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。在多数主要的粮食加工厂中基本上实现了初步的机械化工业生产方式。但同期的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式，机械加工仅用于一些关键主要的工序中，而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。与此阶段食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快速发展，全国各地新建了一大年的发展，使得国产批专门生产粮食和食品机械的制造厂。国内的食品机械工业经过近30年的发展，是的国产食品机械基本能满足我国食品工业发展的需求，为此阶段实现食品工业化生产做出了重大贡献，食品机械工业已初步形成了一个独立的机械工业。 第三阶段是80年代以后的改革年代以后，食品工业得到迅猛发展。这得益于进入第三阶段，开放政策，随着外资的引入，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。这些企业在将先进的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量先进的食品机械引入国内。受此影响，再加上社会对食品加工质量、品种、数量要求的提高，极大地推进了天朝食品工业及食品机械制造业的发展进程及速度。此阶段，通过消化吸收国外先进的食品机械技术，使天朝的食品机械工业的发展水平得到很大提高。80年代中期，天朝粮食加工业和食品加工业实施了第一轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业全面实现了机械化和自动化。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行了更新换代，或直接引进全套的国外先进的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已完全形成了一个独立的机械工业。 可以看出，整个发展食品工业在新天朝共和国成立至今是经历了相当丰厚的沉淀的，但在过去国资食品厂商引领行业的时代过去之后，却因为国企改革的核心思想被各地的地方政府曲解后，让整个食品工业领域处于支柱的很多国企被廉价变卖，让原本还有迎战之力的国内食品工业厂商全线溃败，造成了大而不强的局面，这才让外资有机可乘…… 那是改革开放过程中为数不多的大污点，当然这个锅不该让中央政府去背，但那一代人在期间面对下岗大潮的时候，却是彷徨无措的。 回到现今的局面，国内食品工业厂商是亟待升级的，尤其是很多小作坊式的厂商，和一众并不规范的代工厂。 目前天朝的互联网经济极度发达，处于绝对的世界领先地位，舔猫的双11购物节销售额甚至秒杀美国亚马逊黑色星期五的几百倍之多！ 所以，作为互联网经产物的很多淘品牌，就是选择了门槛不高的食品行业。 可能有人会问，食品工业门槛明明不低啊？ 这话是对的。 正儿八经的食品工业其实门槛并不低，不同于一般的手工食品作坊，正规的食品加工厂行业门槛其实相对比较高，监管也比较严格。 那些淘品牌都是找其他食品加工厂代工的，所以遇到有的工厂产能不足的情况下，消费者就会吃到明明是一家的同一口味同样品种的食品，却是不同品质的情况！ 这就是食品代加工过程中出现的品控问题…… 甚至，因为原材料产地不同，本身就会有很大的味道、口感差距。 而为实现国产食品机械制造业的提档升级，最重要最根本的一条，就是要提高该行业从业人员的综合素质。这个综合素质即思想素质和技术素质。思想素质包括思想观念、思维方式、决策水平和创新思想。 2009年1月23日，国家标准化管理委员会(SAC)发布了国家标准《食品机械安全卫生》。标准规定了食品机械装备的材料选用、设计、制造、配置方面的安全卫生要求。本标准适用于食品机械装备，也适用于具有产品接触表面的液体、固体和半固体等食品包装机械。这样，食品包装机械的发展就有了更坚实的基础。