第960章 牡丹玲珑鮓PK四品小菜！
陈云辉和高金山隔开而坐，等待了半个小时，身穿旗袍的女服务员从外面走入，共有五人。 每个人都是精挑细选，身高相似，肤白貌美的美女。 别看是服务员，服务员也是分层次的。 她们是华夏最顶级的服务员，有正式的编制，收入远比一般的公务员还要高。当初能应聘进入国宾馆，也是过关斩将，披荆斩棘，才获得了资格。 她们不仅训练优良，而且还有良好的素质，懂得英语，而且知道如何提供用餐服务，每道菜上桌之后，能熟练地用汉语和英语说出菜名、食材以及基本的烹饪技巧。 首先上的是冷盘。 服务员介绍道：“两位主厨做出的冷盘不一样，一道是牡丹玲珑鮓，一道是四品小菜。 牡丹玲珑鮓是千古名菜，与金齑玉脍齐名。 《清异录》记载，吴越有一种玲珑牡丹鲊，以鱼、叶汁成牡丹状，既熟，出盘中，微红如初开牡丹。陆游在《鹧鸪天》中写道：歌缥缈，栌呕哑，清酒如露鮓如花。诗句中的‘鮓如花’，正是令人舌尖起舞、诱人食欲和酒瘾一起勃发的玲珑牡丹鲊。 四品小菜，分别包括酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。这道凉菜看似平平无奇，很多都是常见的家常菜，但如果追本溯源，这是开国第一宴的凉菜标配。” 陈云辉忍不住感叹，“这两道菜都是艺术品，舍不得动筷子。” 从内心而言，陈云辉显然更偏向于第一道菜。 无论是从外观还是从意境，第一道菜都略胜一筹。 陈云辉拿筷子去品尝两道菜，首先品尝牡丹玲珑鮓，筷子夹起一块，有一种拉丝的感觉，送入口中，只觉得满口鱼香，感觉舌头都要融化了。 “好吃！实在太棒了。不愧是国手的作品。”陈云辉准备品尝四品小菜，“这道菜怎么吃啊，有没有先后顺序？” 服务员耐心介绍，“主厨没有强调品尝的先后，但他说不同的顺序，会带来不同的口感。” 陈云辉错愕，歪了一下脑袋，先品尝了炝黄瓜条，再品尝水晶肴肉，随后是酥烤鲫鱼、最后是油淋仔鸡…… “呜呼……”陈云辉下意识地捂嘴，不让香气从口腔中溢出，过了十几秒，确定嘴里没有食物，才徐徐地吐了口气，“让人太震惊了，原本以为平平无奇，没想到竟然爆发出这么大的能量。” 高金山在隔壁桌也是连续喊了两声，“好吃，好吃！” 他的赞赏同样给了四品小菜。 至于扎耶德等人，也是跟两人一样，一开始注意力是被牡丹玲珑鮓所吸引，但是等吃到四品小菜之后，感觉有了翻天覆地的变化。 陈云辉等评委在服务员的提醒下，改变了四品小菜的品尝顺序。 陈云辉从油淋仔鸡开始品尝，随后是酥烤鲫鱼，最后才是炝黄瓜，口感从之前的递进，变成了削弱，最终满口的油腻被黄瓜的清香冲淡了。 “太好吃了！凉菜竟然做出这种境界，实在太完美了。”陈云辉唏嘘道。 高金山将四品小菜一扫而空，也是叹了口气，“第一道菜我必须要给四品小菜高分，颠覆了我对凉菜的认知，完全激活了我的食欲。” 陈云辉从服务员的手上接过了两道菜的评分卡，微微地叹了口气。 尽管没法看到后厨的情况，但按照他的判断，第一道菜极有可能是乔智准备的，而第二道菜是孙晋准备的。 第一道菜能给人带来奢华之感，平心而论也是极品美食。陈云辉和高金山对国宴菜不陌生，无论外形，还是口味，绝对是国手作品。 只是遇到了第二道菜返璞归真，大巧若拙，以至于以拙胜巧。 奚天磊和孔博厚在品尝完凉菜之后，均是沉默不语。 “你想到这个结果了吗？”奚天磊摇头苦笑。 孔博厚唏嘘道：“如果不是亲眼所见，恐怕难以置信。” 在场观众有很多，他们对裁判的态度感到很奇怪，因为在他们看来，结果显而易见，牡丹玲珑鮓从外观、意境和气势上碾压了四品小菜，简而言之逼格更高！ 但事实上，有时候不是逼格高，就能赢得别人的尊重。 奚天磊得到了贵宾评委的结果，然后开始计算分数，最终嘴角浮出释然之色，结果跟自己和孔博厚预测的一样。 五名评委的结果一致，都是判四品小菜获得胜利。 奚天磊走到乔智和孙晋中间，没有任何表情地公布，“第一道菜的比试，乔智以四品小菜获得了9.8分，而孙以牡丹玲珑鮓获得了9.6分，因此第一道菜比试之后，乔智暂时领先，接下来还有四道菜的比试，零点二分的差距不算什么，希望二位再接再厉，拿出最好的水平。” 迪拜商人扎耶德得到结论，露出惊愕之色，“有没有搞错，我以为四品小菜是孙国厨的作品，没想到竟然是那个年轻人的作品，实在太惊人了。” 哈兰感慨道：“必须得承认这道凉菜足够惊艳。这几天一直胃口不大好，这道菜仿佛打通了我的食欲，让我觉得可以吃下一头牛。” 凉菜要有开胃的作用！四品小菜达到了这个效果。 瑟奇亚克保持着良好的风度，始终保持沉默。 他在评价四品小菜时，给出了满分！ 奚天磊宣布结果之后，后厨也炸锅了。 “什么？竟然是四品小菜赢了？” “难以置信啊！如此赏心悦目的玲珑牡丹鲊，看了就有食欲，竟然输给了平平无奇的四品小菜？” “四品小菜的卖相也不差吧，每道菜细看，能刺激人的食欲。何况美食是要追求色香味的综合体验，不能从一点就来评价食物的好坏。” “关键是五个评委态度一致，都认为四品小菜优胜。” “孙国厨输了！唉，尽管早就猜到这种可能，但还是免不了唏嘘。” “才只是第一局而已，后面还有四道菜，孙国厨肯定有机会反超。” “开局不利，后面想要翻身太难了。” 围观者七嘴八舌，总有一些话语会飘到孙晋的耳朵里。 孙晋拿着筷子，开始品尝对手的作品。 从外观来看，这是一道很有食欲的菜，放在开国第一宴上，符合当时的国情和民生，但放到现在的国宴上，略微显得平庸了。 孙晋原本以为乔智在凉菜上会另辟蹊径，因此动用了心思，选择用一道融合了千年经典的创新菜，但没想到乔智根本没那么复杂，用一道简单至极的四品小菜来应对。 当炝黄瓜入口之后，孙晋的面色微变，他迅速品尝其他三道小菜，脸上难言震撼。 这四道小菜虽然独立，但却是联系在一起的。 通过不同的组合，产生不一样的口感，让食客会有一种变化无穷的体验。 简而言之，四道菜可以组合出几十种不一样的味觉享受，但因为份量太少，还没来得及尝试，就戛然而止，因此让食客增加了无限的遐想和失落。 四品小菜看似简单，却营造出了复合的口感，从某种意义上是一种前所未有的创新。 难怪孙世超会输给乔智，而且输得信心全无。 任何人面对这样天马行空的人物，都会觉得难以置信。 作为他的顾客，那是一种享受，因为可以体验无与伦比的美食。 作为他的对手，那是一种无情的折磨，他的作品不仅展现出了深厚的底蕴，而且还能挖掘新颖的东西。 关键是乔智做的这道菜，政治正确。 选择开国第一宴的四品凉菜，无论对手的菜有多么深厚的含义，有多少可歌可泣的人文典故，都足以秒杀。 乔智是有备而来，而且效果不错。 为了准备国宴，乔智最近这段时间没少死脑细胞。他原本打算在国宴上在拿出来的，既然孙晋挑战自己，那就将这几道菜拿出来亮亮相，如果可以的话，随后的国宴采用这套菜，也就没有阻碍了。 孙晋放下筷子，四品小菜被他全部吃完。 “你这道菜很不错。” “能得到你的认可，很不容易。尽管你的牡丹玲珑鮓做得不错，在调味和摆盘上让人眼前一亮，但如果我做这道菜，绝对会比你更加大胆。我会在汤汁上做文章，加入一些西方元素。”乔智如实点评，不卑不亢。 乔智尊重孙晋，因为他的功底扎实，的确是自己遇到这么多敌手当中最为难对付的一个。 乔智不可能像对付孙世超、孔繁、曹真那样，在对方最擅长的领域战胜他。 因此他必须要另辟蹊径。 用自己的优势，去对付孙晋最不擅长的地方。 孙晋最大的特点是稳健，稳健意味着不会求变。 而乔智首胜，则是用变化赢得了这一轮的领先。 否则，单纯从是否符合国宴菜的标准来看，孙晋肯定要略逊一筹。 孙晋对国宴菜很了解，对国宾的需求了如指掌。 自己在调味上面，还是欠缺了一些，因此最终拿到9.8分，分数还是很公平的。 孙晋听着乔智的这番点评，没有生气，皱眉开始思索自我提升的可能性。 乔智的话虽然有些不中听，但直指要害，自己烹饪的玲珑牡丹鲊想要加分，必须要在汤汁上做工夫。