第二十七章 处处都有故事
可能是面试受挫一事用尽了今天的坏运气，也可能是与美少女同行得到了好运BUFF加持，姚衣出门刚好等到电梯，下楼走到车站刚好遇上停靠站前的公交车，而且路况出奇的好，从上车到下车，全程只在红灯和站台稍作停留。 下车后步行大约三分钟，跟着米萌七拐八绕钻进一条旧巷，巷子尽头便是她夸了一路的小火锅店。 走进店里只瞧了一眼，姚衣便知道这趟没有白来，一家装修普普通通、选址糟糕透顶的餐饮店，竟能在临近下班高峰期的时间段坐满客人，除了味道绝佳，实在找不出其他解释。 果然，这家老陶小火锅没有让姚衣失望，新鲜的食材配上鲜香的清汤，产生了一加一大于二的美味，纵是姚衣尝遍奇珍，也要对这家人均消费不超过五十的小店竖起大拇指。 看得出来，老板为了提升清汤的鲜味，花了不少心思。与时下流行于日岛和宝岛的吧台小火锅不同，这家小火锅选用了宽口陶制汤锅，看起来就像是大号的瓦罐，想来这就是提升汤水鲜度的窍门。 瓦罐煨汤是江南一绝，汤馆以静配食材和天然矿泉水为原料，将盛有不同食材的小瓦罐置入巨型大缸内，文火慢煨一整天，便能让原料鲜味充分体现到汤水里。这家小火锅店的老板多半是从瓦罐煨汤的制作方法中汲取灵感，用大缸和陶制汤锅煨出鲜汤作为锅底。 难怪还没到下班时间店里就已经爆满，难怪米萌不肯等到晚餐时间，估计熟客都知道，来晚了就没了——煨汤时间至少十二小时，每位食客都要消耗至少一罐锅底，用餐时间较长的还要加汤，迟来的食客自然无缘享受了。 “好吃吧，呼呼。”米萌对着汤锅深吸一口香气，满脸幸福地讲起八卦，“你是不是觉得好奇怪，为什么要把店开在这里啊？跟你讲喔，这家店老板的爸爸是抗日老兵，当初打过尚京保卫战呢！听说，老板一直没有换去其他地方开店，是因为老人家要在这里等他的战友，老人家说当年唯一留下的联系方式就是这个地址，假如有一天战友从宝岛回到祖国，顺着小火锅的香味就能找到他。” 原来如此，姚衣恍然，脑海中想象着当年战火纷飞的岁月，心中不禁感慨，尚京果然是座处处都有故事的城市。 “可惜。”米萌忽然叹气，“老人家很可能等不到了。” “身体不好？” 米萌琼鼻微皱，挥动粉拳，愤愤道：“不是，是这块地快要拆迁了，哼，那些房地产开发商，可恶，可恨！” “呃……”姚衣干咳两声，低头涮菜。 小姑娘的情绪来得快，去得也快，没过一会儿又眉开眼笑地跟姚衣说起有关火锅店的种种趣闻，比如这家店是樊力带她来的，比如樊力和女友就在这家店里相识，比如房东白姐起初不肯来，来了以后却捧着汤锅说真香…… 故事讲完时，两人已离开小店，回到百香书屋所在的街道。 姚衣一直安静地聆听，直到米萌提出与营销策略有关的问题。 “姚衣，为什么你加了句每晚仅售二十枚书签呢？既然DIY书签这么受欢迎，为什么不多卖一点呀？”米萌指着速写板，满心疑惑。 今晚销售很顺利，此时折叠桌上的空白书签已售出一半，按照这个销售速度，不到八点就能收工，而街道上的人流量要到十点才会减少。 姚衣放下手中的《读者》，笑道：“因为购买书签的人并不傻呀，难道他们不知道DIY书签的成本很低？那他们花十块钱买的到底是什么呢？既不是产品质量，也不是特殊服务，而是新鲜感和优越感。新鲜感是短暂的，但优越感不是，我们要让顾客意识到，只有一小部分人能拿到美少女米萌亲手绘制的DIY书签，于是对优越感的追求就会让他们忽视价格的不合理。” “另外，就像今天你带我吃的小火锅一样，顾客都知道去晚了就没了，所以一个个争先恐后。如果没有这种限制，店里的生意反而不会那样火爆，同样的道理，如果我没有写上那句话，也不会一下子就卖出十枚书签啊。” “还有，你也不用担心有些潜在客户因为时间对不上而错过你的书签，只要他们知道你的存在，让他们错过几次反而是件好事，因为得不到的东西才会让人一直惦记，在惦记的过程中，他们会为你做更多宣传。” “噢~”米萌拖长尾音，做出恍然大悟醍醐灌顶的表情。 姚衣知道米萌没有举一反三的商业才能，于是继续说道：“为了进一步给客户营造优越感，我们还要更换印有专属LOGO而且材质更好的书签，更换书签之后再做个免费以旧换新的活动，就能把绝大部分老顾客再拉回来，这一来二去，不仅赚了流量，还凝聚了一个好口碑，再加上你作为美少女卖家的人设，想不出名都难。” “人设？哦哦。”米萌点头的动作有些迟疑，显然没有跟上姚衣的思维节奏，因而似懂非懂。 “就是噱头。”姚衣竖起食指画了个圈，“DIY书签没什么技术含量，看到你赚钱，很多人会跟风，要不了几天，这条街上就会出现其他DIY书签，当然，稍微聪明点的都不会选择在这里跟你打价格战，而会去图书馆或大学城，但距离只会使得竞争看起来不明显，并不会消除竞争。要在竞争中保持优势，就要有独特的噱头，如果只是想每天赚一点小钱混口饭吃，把书签升级之后保持现状就行，但要是想把DIY书签当作事业来做，这还远远不够。” “唔，那应该怎么做呢？”米萌学着一休小和尚的姿势，食指揉动太阳穴，作沉思状，“不管怎么想，都想不出避免竞争的办法呀。” “不用去想，因为根本没有避免竞争的办法。”姚衣打了个响指，做出一个帅气的手势，“所以，要做一件事情，必须处处先人一步，当其他人都追在你身后跟风时，走在最前面的你就没有竞争对手了。”