第317章 厨师考级
今天中午的客人不少，把楚云风忙了个够呛，原因就是之前发的那条信息，让大家都知道了今天出新菜，所以来品尝的人很多。 马福一如既往地送菜之后就回到了店里，候会长也来了，说是吃完饭之后先带自己去考级，今天必须先把厨师证给考了。 考厨师证？ 这倒是很有必要的，估计很多客人都不知道自己现在连个初级证都没有，上回有个客人尝了店里的东西，连连夸自己是高级厨师，听得让自己都有些汗颜，不知道该怎么接话...... 马福得知今天要去的地方很多，便自告奋勇充当司机，楚云风也乐得坐他的车方便，也在考虑自己是不是也该买辆车了。 不过最近手头有点儿紧啊，前面赚的钱全部都投到杨明和酒厂那里了，等宽裕一点儿再说吧。 不过自己并不太喜欢开车，而且开车还要去学驾照，似乎有些麻烦，还是打车吧，或者蹭马福的车好像也是个挺不错的主意。 候会长可是在京城待过很长时间的，对于一些名菜是聊熟于胸，特别是这道宫保鸡丁，京城会做的大厨多了去了。 一试之下，发现楚云风做的比那些大厨还要高上一分，特别是这个味道，完全激发了味蕾，简直就是绝美的享受。 这小怪物，这厨艺真的是没得说。 按照他的手艺，这考个高级厨师证应该是没什么问题，可问题是，按照现在的国家标准，楚云风现在还没有资格拿到高级厨师证。 原因很简单，因为考级是跟厨师的年龄、学历以及工作经验有关系的。 一般来说，取得了中级厨师证之后，至少需要连续从事本职业工作2-7年才能有资格报考高级厨师证。 这年限的不同是根据自身学历和职业培训有关系，而楚云风之前没有经过任何的专业培训，而他的学历也不高。 所以自己也是打了打擦边球，通过内部考核来给他评厨师等级，最多能评到中级就不错了。 想要拿到高级厨师证，还得要他自己去深造才行。 不过一想到深造，候会长感觉自己的牙都有些疼了起来，这家伙还需要深造吗？ 看一遍就能学会做菜，深造对于他来说有这么重要吗？ “楚老板，我给你点无数个赞，你终于出辣的菜式了，这宫保鸡丁多给我放一点辣椒，还有那鱼香肉丝，泡椒多一点，拜托了！” 候会长刚来的时候便听见马福在高声叫喊着，这老外吃辣椒上瘾？ “少放点、少放点，我这两天上火了，辣椒吃多了难受。” 年轻的时候候会长还是很喜欢吃辣菜的，那时候基本上是无辣不欢，但是现在嘛，反而是喜欢吃一些比较清淡的菜式。 呃~？两人要求不一样，这可怎么办？ 只好综合一下了，楚云风立刻有了主意，将准备多放的辣椒减半吧...... 嗯~！是多放的部分，而不是本来要放的那些..... 这顿饭是马福最近一段时间吃得最开心的一次，终于吃到楚老板做的正宗川式辣菜了。 侯会长刚开始吃的时候感觉还好，等到多吃了两口之后便发现怎么越来越辣了？ 不是说不要放这么多的辣椒吗？ 侯会长连忙扒拉了几下，发现里面的辣椒确实不多，但是...... 之前看到放的是灯笼椒，为什么现在放的全部都是七星椒，这是川西地区最辣的辣椒了...... 偷龙转凤，你小子给我等着...... 在马福的一片赞美声中，三人吃完了午饭，时间已经下午两点过了。 马福打了个饱嗝，然后再弄了一杯冰冻的芒果汁放在车上，喜滋滋地拉着楚云风和候会长来到了烹饪协会。 时间刚好下午3点，烹饪协会刚刚上班，候会长直接将楚云风带到了吴东升，吴会长的办公室。 “吴会长，您好！”上次蛋包饭比赛的时候，吴会长也是评委之一，而他的公正评分也给了楚云风很深的印象。 “楚—云—风！不错、不错，来来来，先坐下喝口茶。”吴会长一看到楚云风就热情地招呼起来，对他的厨艺也是大为赞赏。 “改天有时间再喝吧，先把人召集起来，开个内部考核，完事儿了我还要带着他去个地方办事。” 候会长可没有闲工夫坐下来慢慢喝茶，这里完事儿了之后还得赶场呢。 “那行，我马上召集人，对了，这是内部考核，那笔试内容需要考吗？” 吴会长在征询候会长的意见，正规的考级程序，还需要进行笔试。 笔试需要考核厨艺的专业理论知识，包括什么切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识等等。 还有营养卫生和成本核算知识，这里面包含的知识点更多，如果真要考起来，虽然难不倒楚云风，但是却耽误时间。 “笔试内容就不需要了，今天只是考核初级和中级厨师，内部考核没必要这么形式主义，好不好的菜做出来就知道了。” 之所以带楚云风来进行内部考核，也是候会长想减免一些不必要的流程，楚云风做菜的水准自己心里有素，就算是直接发个高级厨师证都没问题。 等级证的事情候会长之前跟楚云风沟通过了，先拿一个中级证书，至于高级证书还是稍微缓一缓，毕竟规矩还是不能破，自己也不能太过于徇私。 楚云风也很赞同候会长的做法，真要考高级厨师证的话，自己心里也还有点儿忐忑，毕竟自己现在还只有一项技能达到了高级。 真要是考起来，从自己的雕工和颠勺上面还是能够看出一丝欠缺的。 吴会长点了点头，打了个电话之后，便领着楚云风进入了考核室。 说是考核室，其实就是一间小型的厨房，在灶台的前面便是一张长形的桌子，上面已经坐了五个人，包括吴会长。 在开始之前，有工作人员已经在厨台上摆放了很多食材，有蔬菜，也有肉类，种类还不少。 同时，所有的调料也都准备好了，摆放了很多小碗，方便厨师用锅勺来进行调制。 “今天是个内部考核，我们就去掉了笔试的部分，直接以做菜来进行打分，这个大家没有意见吧？” 吴会长对着其他四位评委说道，这四位都是烹饪协会专业的考级评判，虽然是内部的考核，但是有些话还是得先说清楚。 “没意见！ 没问题......” 在大家同意了之后，吴会长继续说道：“今天只考核初级和中级，为了节约时间，我们就直接考中级吧。 只要中级都能过，这初级也没什么问题吧，你们说呢？” 好家伙，吴会长真的是帮侯会长节约时间，要是按照正规程序走的话，那初级考试再怎么说也要走一走过场的。 可是吴会长直接就给省略了...... 四位评委继续同意了...... 能不同意吗？自家的会长发话了，而且自家会长的顶头上司还站在那里的。 这些都不是很原则性的东西，内部考核而已，只要程序上不违规那就没必要纠结了。 “好吧，既然大家都没问题，那我们就开始吧。 楚云风，你的第一道考试题是，酸辣土豆丝！” 吴会长直接宣布了考试的第一道菜。