第400章 艰难的创新
看着眼前这瞬间开花儿的花朵儿，楚云风露出了一丝微笑，花费了这么多的时间和精力，总算是将这道传统的名菜给制作好了。 但是楚云风还没有放松心情，自己可是还设计了另外一种制作方法，按照自己对于厨艺的理解，这种方法应该是可行的。 如果成功了的话，那么这开水白菜又会多出来一种新的做法，而且还会给人一种更加震撼的感觉。 这种感觉可是要比直接用高级清汤从上面淋下去的感触更要深刻得多。 特别是升到了高级厨师之后，楚云风对于菜式的理解更加深刻了许多，更是明白了一个道理。 菜品不一定非要坚持一些很传统的东西，最重要的还是要创新。 但是并不是说传统的东西不好，而是需要根据时代的需要来进行革新，只有适应社会大众的东西才能在时代前进的步伐中继续生存。 否则，就会被淘汰，会慢慢地淹没在历史的浪潮中。 楚云风拿出自己找景德镇专门设计的小盅查看了起来，这小盅咋一眼看跟普通制式的大小差不多，但是它的外形和里面的东西却完全不一样。 特别是当盖子打开之后，便可以看到其内有一根长长的、尖锐的柱子立在正中间，高度大约是整个小盅的34。 而小盅的盖子也不一样，设计得跟高压锅有些相似，那就是这盖子的周围有一层橡胶的封圈，可以将小盅很好地封闭起来。 盖子的上面还有类似于高压锅上面的一个小尖嘴，上面还套着一个小小的泄压阀。 这样看起来，楚云风手上的这个小盅完全就是根据高压锅的原理来设计的，只不过不知道这样的设计究竟有什么用。 “系统，这自己创新试验也要消耗学习时间吗？”楚云风在试验开始之前，还是先问清楚，这系统虽然最近看起来不怎么坑了，估计是跟自己等级提高有关。 “是的，系统空间内的任何学习、改良和创新都需要花费学习时间。”系统声音缓缓回答道。 “在原菜的基础上创新，会有错误的提示吗？”楚云风也很好奇这个问题，既然是要创新，那么到底能不能成功，或者是创新到一个什么地步，这系统能不能提前知晓呢？ 这就涉及到了两个很重要的问题。 第一，系统会不会是未卜先知，如果是的话，那么系统会知道楚云风究竟想要将菜式创新到一个什么地步，那么这中途出现的错误就会进行提示。 第二，既然是创新，那就会存在失败的可能，而自己在定制的时候并没有收到系统的任何提示，所以这就要回归到了第一个问题上面去了。 如果系统对于创新没有任何提示的话，包括在创新过程中的错误提示，那么就说明系统对于这完全就是无视的地步。 这就进一步说明了系统很“老土”，完全没有进取精神，这样的话楚云风会很失望。 “没有提示，创新的整个过程完全由宿主自行发挥，不过菜式创新成功之后会由本系统进行评判，根据评判的分数等级进行奖励。” 系统的前面一句话说出来之后，楚云风眼中露出了浓浓的失望，可是后面的那句话一下就将楚云风的期望之火给点燃了，浑身瞬间充满了跃跃欲试的激动之情。 看来自己想错了，虽然系统没有暴露出“未卜先知”的能力，但是有评分奖励的这个机制在这里，这就充分说明了系统对于创新的鼓励。 虽然不知道这评分等级的对应奖励，但是楚云风隐隐地觉得，这奖励估计不会低，如果评分高的话，搞不好还会有超级大奖在等着自己。 其实一开始楚云风如此询问系统，最大的目的还是在测试系统是不是真的有“未卜先知”的功能，这对于楚云风对有件事情的猜测起到至关重要的意义。 既然这一次没有试出来，那就等以后的机会吧，自己的创新试验要紧。 之所以设计这样一款样式的小盅，那就是为了更好地呈现白菜“开花儿”的效果，所以第一步的关键还是在白菜上面。 需要将白菜进行改刀，但是这样的改刀跟之前的做法又有一些区别。 盘里周围的空间比较大，所以白菜心的枝干和叶片可以弄得稍微大一点儿，但是小盅可不一样。 小盅内的空间比较小，而且周围都是内壁，想要很好地呈现“开花儿”的效果，就必须在白菜心上面下功夫。 具体要改刀成什么效果，只有实验了才会知道。 楚云风先比较了一下白菜心和小盅的比例，然后开始用刻刀雕琢起来，有过之前的经验，手上的动作可是飞快。 为了节约时间，楚云风一次性改刀了10朵白菜心，然后将它们微微焯水之后，从中间直接插进了小盅里面的那根尖刺上面。 这里就可以知道，这尖刺就是起到让这白菜固定的作用，随后楚云风加入了高级清汤，然后将这10个小盅全部放在灶台上进行加热。 这一步最难的就是时间的掌握。 要知道这可是高压的状态，随着不断地加热，小盅内的环境就跟高压锅是没什么区别的。 加热的时间越长，里面的压力就会越大，而且里面的食材成熟的速度越快。 这可是白菜啊，估计没有谁用过高压锅来压制白菜的吧？ 而且这还是最嫩的白菜心，如果时间一旦过长的话，这白菜心估计就会直接便得软烂不堪了。 想要达到“开花儿”的效果，那绝对是不可能的。 而且还有一点，这可是瓷器，不像高压锅那样有着坚固的“外衣”，如果里面的压力过大的话，那可是会爆的。 虽然有泄压阀的存在，爆炸的几率是很低的，景德镇那边也实验过了，只要是火候不是太大，而且时间不超过30分钟的话，基本上是没什么问题的。 而这加热的时间也不需要这么长，楚云风估算着最多3分钟已经是极限了。 第一批实验，楚云风从2分钟的时间开始，每过6秒就关掉一个炉火，到3分钟的时候，所有炉火熄灭了。 等盅内的压力全部泄完了之后，楚云风再一一地打开观看。 查看一番之后，楚云风摇头不已，看着里面一些软烂不堪的白菜，还有一个开花难看的造型，这才明白这创新没这么容易啊。 不过楚云风没有气馁，继续进行着实验。 楚云风完全没有想到，这菜心的改刀，稍微大一点儿或者是小一点儿，加上加热时间的不同，出现的效果完全是大相径庭。 失败、继续实验，再失败，再继续实验。 整整花费了10天6小时20分的时间之后，才实验出了一个完美的方案。 成了！